北京资深记者辞职回黄山创业 建民宿迎四方游客，天天客人爆满！

 “庆幸我回来了，我现在的生活很圆满，是多少钱都换不来的。”舒晴说。

舒晴曾是北京的一名资深记者，十几年前就月薪过万。2009 年，带着对故乡的眷恋，她回到黄山黟县，在赛金花故居开办“徽公馆”，又在南屏将一座有400 多年历史的老宅改造成民宿。“在家的时候没觉得有多好，等我离开了才觉得徽州太好了。”舒晴说，很庆幸自己回到了家乡，现在的生活很圆满。

“晴园”女主人舒晴。

　　从会计转行当记者

2002 年，31 岁的舒晴独自来到北京，经朋友介绍进入《消费日报》下属的广告公司做财务。“ 总共就带了5000 块钱去的，交完房租买好日用品，兜里还剩900 元。”就这样，舒晴成了“北漂”大军中的一员。

由于文字功底不错、悟性高，领导也会安排她改改稿件，9个月后她考了记者证，转岗到《消费日报》记者部，成为一名文字记者。当时，舒晴负责的板块是“3·15 维权”，涉及产品质量、环境污染、虚假宣传等多个领域，帮消费者发声，“那时候是纸媒的黄金时代，不管走到哪里，记者都很受尊重。每次通过我们的努力，帮消费者解决问题，让双方达成和解，我们都挺欣慰的，很有成就感。”

舒晴在记者岗位干了8 年，这期间她走遍了北京的大街小巷。有时，为了赶稿就直接在饭店里写稿。那时她最喜欢去雍和宫附近吃饭，“那周围的胡同里有很多在四合院开的餐厅，老板就是小两口或老两口，房屋和院子很有老北京的味道，环境非常舒适。”去得多了，舒晴跟老板成了朋友，“每次不用点菜，老板直接帮我准备好三菜一汤，吃完我就在店里写写稿、改改稿子。”

看着留有历史印记的灰色外墙，一个念头忽然在舒晴心中升起，“我老家黟县也有很多徽派建筑风格的老房子，比北京的四合院更有年代感，如果能在老房子里开个徽菜馆多好啊。”

　　赛金花故居开饭馆

“在家的时候没觉得徽州有多好，离开以后才觉得徽州太好了，想念家乡的泡饭、豆腐丁和巷口飘出的菜籽油香气，这就是乡愁。”舒晴感慨，在外时间越久，这份乡愁就越浓。2009 年，她向报社领导提出离职请求，希望回老家。不过，回来以后，她还兼职报社在安徽区的采访。

闲下来后，舒晴就在黟县四处看房，从县城到村落，终于在黟县到宏村的路上找到了一处让她眼前一亮的老房子。这个位于上轴村的徽派园林建筑不仅保存完整还大有来头，是赛金花故居——“归园”。

由于是景点，又是历史建筑，想在这里开饭店谈何容易。几经周折，舒晴找到了房子的主人，反复沟通了多次，终于达成合作。2009 年8 月6 日，“徽公馆私房菜”开业了。这比舒晴计划的开业时间提前了两天。“那天我把所有员工都召集来试菜，忽然来了一辆旅游大巴，哗哗哗下来20 多人。我说还没开业呢，领队说你随便弄些菜就行。结果厨师把给我们试菜的两大桌菜都给他们吃了。”饭后，领队告诉舒晴，他们是从山东来黄山的，游览行程3 天，这是最后一天，刚从宏村出来。“这是我们3 天来吃得最好的一顿徽菜。”听到游客的评价，舒晴开心得要给他们打折，领队说什么也不同意。

“我没做过餐饮，什么都是摸石头过河。客人的话给了我莫大的鼓励和很大的信心，全体员工的努力得到了认可。”舒晴说，通过这事他对厨师也百分百信任。

当时，她给主厨开出了5800元每月的高薪，要知道当时黟县主厨的平均工资仅为4000元左右。

　　改良徽菜大获成功

徽公馆的名气越来越大，食客纷至沓来，不少同行也来挖人。在餐饮界，厨师的流动非常普遍。舒晴说，只要是在徽公馆做过的厨师，哪里都抢着要。“开业半年多，我们的配菜师傅到宏村一个新开的酒店应聘，他说我在徽公馆做二厨，结果到那儿直接当了大厨。”

2014 年，徽公馆从赛金花故居搬到了黟县县城，还是8 个包厢、一个大厅，规模并没有扩大。舒晴认为，做事情尤其是餐饮，不能一味扩大，而是要把这件事做到精致、做到极致。“很多来自全国各地的朋友都让我开分店，我都没同意。不是我不爱钱，而是精力有限，厨师研发的每道菜我都要试，我觉得可以才可以推出。”

舒晴和团队把重油重盐的徽菜进行了改良，口味偏清淡，以养生为主。而且所有菜品都使用高汤，抛弃了鸡精和味精。

　　夫妻俩一起开民宿

在徽公馆，舒晴除了收获创业成功，还遇到了与之相知相守的爱人“猫爹”。“猫爹”对古民居很感兴趣。“我当时的工作地点在黄山，去徽公馆吃饭的时候认识了晴姐，古建筑防火是我研究的重点课题，我们就聊徽派建筑和文化，有很多共同话题。”

2012 年，舒晴和“猫爹”商量着在黟县再寻一处老房子开办民宿。为了实现妻子的梦想，“猫爹”买下黟县南屏一处明末清初的老宅，有四五百年历史。

舒晴说，旅行的意义在她看来就是“吃得好、睡得香”，既然徽公馆已经小有名气、做到了吃得好，那在睡得香上面也提升一下？当时，民宿还没有现如今这般火热，从选址、找设计师、民宿规划、图纸修改、软装，舒晴都亲力亲为。

民宿把老宅的冬瓜梁、门头、柱子都保留下来，在舒适度上面做了最大限度的调整。小窗改成落地窗，天井加盖琉璃瓦，还安装了地暖。“保留老房子的精华，其他方面都是现代、舒适、高科技的。我们和设计师陈熙以及多方敲定以后才形成现在这个模样。”舒晴说。

看到妻子忙前忙后，废寝忘食，“猫爹”给民宿起名“晴园”，“既是妻子名字里的晴，也代表这里是一个温情的家，算是给妻子的一个礼物。”民宿开门迎客以后，“猫爹”也经常搭个手，比如放在前台的咖啡机，怎么萃取、怎么打奶泡和拉花，都是自己摸索。

晴园总共只有8 间房，平常6 间对外开放。来到晴园的客人都会在房间和院子里拍照留念，他们把照片上传朋友圈，一时间晴园成了“网红”。来自天南海北的朋友都被美丽的院子和精致的房间图片吸引，甚至为住晴园来到南屏。

　　现在的生活很圆满

舒晴是黟县屏山人，这里人杰地灵，养育了中国杰出表演艺术家舒绣文。“我们同宗同族，她是我的姑奶奶。”舒晴说，她无论到哪都特别自豪地介绍自己是徽州人，“以前，有人觉得我的家乡是穷乡僻壤，但是现在越来越多人了解了徽州文化的博大精深。在这片土地上，一个不起眼的老太太说的一句话，都是蕴含哲理的，能让你反复回味。”

在北京做记者的时候，舒晴发现地铁口、公交站到处都能看到江西婺源的广告牌，却看不到黄山的。“我就着急啊，特别想为家乡做点事情。”她就利用周末的时间，设计问卷调查，在报社同事和实习生的帮助下发放了3000 份问卷，内容包括“你知道黄山吗、你知道黟县吗、你知道宏村吗？”当时是2006 年，2000份有效问卷中，90%的人知道婺源，70%的人知道黄山，仅40 多人知道西递宏村（但都以为西递和宏村是一个地方），只有十几个人知道黟县。

当时，舒晴参加了一个黄山相关部门在北京举行的团拜会，她直接把问卷调查的情况反映给家乡领导，希望政府能够加大宣传。“家乡就是能给你带来一顿可口的饭菜，很远就能闻到道口飘出的菜籽油的香气，那就是乡愁。庆幸我回来了，我现在的生活很圆满，是多少钱都换不来的。”舒晴说。（转自迈点网，特此声明）